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台北故宫推出“国宝宴”(组图)

日期:2008/07/07 来源:编辑:
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  图为“国宝宴”第一道菜“翠玉白菜”,选用产自台湾中部的娃娃菜,整棵菜剥掉百分之九十,只取小小的菜心、长约八到十公分大小。先经过火腿、鸡高汤汆烫入味,之后可以淋上XO高汤酱汁热食,或搭配咸甜的芝麻酱汁当开胃冷食。珍宝原件的翡翠白菜上有蝈蝈,主厨就在迷你白菜上放一只樱花虾替代,食趣十足。

  主厨仿照西周晚期的“毛公鼎”造型制作成冰雕,晶亮剔透的“鼎”中,盛装着台湾的特产水果,给人视觉与味觉的惊喜。



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